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茄汁小排的做法

2019-05-14 23:02:06来源:励志吧0次阅读

主料: 排骨 500克 番茄 150克

辅料: 8角1个 茴香1茶匙 香叶1片 葱小许 姜小许

调料: 番茄沙司3大匙 白沙糖1大匙 白醋1大匙 生抽1大匙 盐1/2小匙 蒜瓣 3小瓣茄汁小排的做法1、把所有材料准备好。

2、排骨用清水冲洗干净,并用清水泡10分钟。

3、用清水泡洗1下8角、茴香和香叶。

4、葱洗净,切段,姜去皮,并且刀背轻轻拍1下。

5、把清洗干净后的排骨、8角、茴香、香叶放进锅中,加入葱段、姜块,注入适当清水。

6、盖上压力盖,然后把锅盖上的旋钮对准压字标志,大火煮开后转中小火继续煮8分钟,便可熄火。

7、焦急的话,可以把旋钮对准排字,12秒后再调去开字便可打开锅盖,取出排骨,沥干水份备用。

8、蒜瓣去掉外皮,剁成米粒状。

9、番茄洗干净后切成小块。

10、把调料中的番茄沙司、白沙糖、白醋、生抽、盐放进碗里,加入适当清水,搅拌混匀。

11、热锅下油,油烧至6成热时,加入排骨。

12、中小火煎至排骨表面微焦后,加入蒜末。

13、翻炒直至闻到香味后加入切好的番茄。

14、翻炒均匀后加入拌匀后的茄汁,以没过排骨为准,不够的话,可以加入适当清水。

15、盖上玻璃盖,大火煮开后转中火,煮至自己喜欢的稠度便可。

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