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营养荤菜鱿鱼翅炒时蔬的做法

2019-05-15 01:29:06来源:励志吧0次阅读

鱿鱼翅炒时蔬的材料鱿鱼相克食品翅400g油适当盐适当大蒜适当姜相克食品适当芹菜相克食品适当红肉椒适当黑胡椒碎适当料酒适当 鱿鱼翅炒时蔬的做法图片步骤,怎样做鱿鱼翅炒时蔬好吃?

这就是新鲜的鱿鱼翅啦~~多么肥厚的肉肉哇~~~

鱿鱼翅用淘米水洗净、剥去黑膜,再用清水洗净,擦干水份(淘米水有很有的去腥功用,如果觉得黑膜不好撕,还可以试试白醋

处理后的鱿鱼翅非常干净新嫩,会有淡淡的粉色

鱿鱼翅对半开,或片成自己想要的厚度

由于焯水的时候会缩1些,所以切条的时候可以切宽厚1些

水烧开,鱿鱼翅焯水,沥干水份备用

红肉椒改刀备用

细芹切段备用细芹快速焯水,过凉,沥干水份

锅内热油,煸香姜、蒜末

倒入芹菜快速翻炒

倒入鱿鱼翅快速翻炒

调入少量料酒,放入黑胡椒碎

倒入红肉椒,翻炒几下

放少量盐调味,便可出锅

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.芹菜焯水的时候速度要快,还要过凉,这样能缩短芹菜炒制的时候,色采翠绿,口感脆嫩

2.鱿鱼翅焯水的时间也不要长,稍稍卷起就能够了;炒制的时候动作要快,口感才会鲜嫩有弹性,炒制的时间太长,出水多,口感就硬了

3.做这样的海鲜小炒,配料、作料要简单,1些特殊但不浓重的香味更能衬出食材本身的鲜甜。选择芹菜和黑胡椒正是出于这样的推敲,香味特殊但不浓郁,搭配也会清新鲜美

4.临出锅再放盐,也是避免鱿鱼翅过量的出水

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